生活中心／張家寧報導
不管是自己煮菜還是外出用餐，經常可以看到高麗菜這項菜色，除了口感深受大小朋友喜愛外，高麗菜本身的營養成分相當豐富，富含膳食纖維、維生素C、維生素E、葉酸及礦物質，更富含多種抗癌物質，可說是對人體好處多多。
▲高麗菜是餐桌上經常可以看到的菜色。（示意圖／翻攝自Pixabay）
無毒教母譚敦慈近日在《健康2.0》節目上分享挑選高麗菜的秘訣，建議民眾可以挑選頭尖尖的，以及菜葉中間空隙多、拿起來輕的高麗菜，吃起來較為脆又甜。
然而，被譽為「國民天菜」的高麗菜，營養成分更是相當豐富，根據台灣癌症基金會官網資料指出，高麗菜為優質性高的食材，並列出8大食用高麗菜的益處。
保護心血管
高麗菜含有錳，能減少體內脂肪堆積，幫助新陳代謝。
預防骨質疏鬆
高麗菜含有維生素K，有助於維生素D及鈣質吸收，預防骨質疏鬆。
改善腸胃問題
含豐富的硫配醣體，能抑制胃炎，改善胃潰瘍、十二指腸潰瘍所引起的不適。
幫助消化、改善便秘
富含大量的膳食纖維，能促進排便。世界癌症研究基金會已將膳食纖維，列為預防「大腸癌」的重要飲食成分。
調節血糖
富含有鉻元素，屬於低升糖指數的食材，適量食用有助於血糖穩定，適合糖尿病患者。
預防癌症
研究顯示，高麗菜中的吲哚（indole）及異硫氰酸鹽，已於動物實驗證實能抑制膀胱癌、乳癌、肝癌、肺癌及胃癌的發生。
抗老、美白
富含皮膚所需的抗氧化物，其胡蘿蔔素及維生素C，能幫助「淡化斑點」和痘疤的色素。
減重
高麗菜熱量低、營養價值高、具膳食纖維可增加飽足感。
