記者施春美／台北報導
▲現代人生活繁忙，早餐內容常被忽略。（示意圖／pixabay）
正確飲食相當重要，但現代人生活繁忙，早餐內容常被輕忽，但肝膽腸胃科醫師錢政弘表示，常見的三明治或麵包都是高熱量的精緻澱粉，不只讓人發胖，也會造成脂肪肝等代謝疾病。他個人的早餐最常吃沒調味的水煮蛋，再加上全麥麵包或腰果饅頭，基本上，不會吃「甜的軟麵包」當早餐。
基隆長庚醫院肝膽腸胃科醫師錢政弘，在其臉書表示，許多肥胖的病患常疑惑「明明吃得不多，為何就是瘦不下來？」這時他會詢問患者早餐內容，多數患者的回答不是「三明治」就是「麵包」。
錢政弘表示，上述2樣都是屬於高熱量的精緻澱粉食物，他會提醒患者，吐司與麵包是用油去揉麵粉做出來的，越鬆軟、好吃的麵包，油加得越多。他會建議患者，早餐要換內容，例如水煮蛋、雞胸肉、花椰菜、地瓜等。
他表示，「含油澱粉」容易造成脂肪肝，且精緻澱粉容易使人血糖上升，進而使人發胖，產生代謝症候群。
至於他個人的早餐，他表示，每天早他需要幫小孩準備早餐，時間有限，最常吃水煮蛋，「但不是真的水煮，而是用電鍋蒸熟，沒有調味，再加上全麥麵包或腰果饅頭。」有時間的話，他會外出去買吃豬排起司蛋餅、豬排飯糰等，「基本上，不會吃甜的軟麵包當早餐。」
