記者鄭玉如／台北報導
▲減重醫師蕭捷健表示， 研究發現，每天適量喝黑咖啡或拿鐵，有助於降低腎結石發生率約26%。（圖／PIXABAY）
現代人飲食高鈉、高脂肪，加上水分攝取不足，提高結石的發生率，以台灣來看，腎結石盛行率約10%，表示每10人有1人腎結石。減重醫師蕭捷健提到， 研究發現，每天適量喝黑咖啡或拿鐵，腎結石發生率降低約26%，如果是有腎結石病史的族群，無須完全戒除咖啡，但每天水分需攝取足夠。
蕭捷健在臉書粉專表示，腎結石的種類有很多，其中約70到80%屬於草酸鈣結石，由於咖啡含咖啡因和微量草酸，有人擔心喝咖啡可能促進草酸鈣結晶形成，不過美國一項長期研究，對象涵蓋數十萬人，發現每天喝咖啡的人，腎結石發生率降低約26%，顯示咖啡對預防結石可能有保護作用。
蕭捷健解釋，咖啡因具利尿效果，增加尿液生成和流量，稀釋尿液中礦物質濃度，有助於防止晶體沉澱，此外，咖啡因可透過作用於腎臟的腺苷受體，減少草酸鈣結晶附著於腎臟上皮細胞的機會，而咖啡含檸檬酸（Citric acid），其為尿液中天然結石抑制物，能與鈣離子結合防止結晶。
蕭捷健提到，高草酸食物會增加尿液中草酸濃度，進而與鈣結合形成結晶，但咖啡含的草酸極低，根據營養資料，黑咖啡每杯（約240毫升）僅含1到2毫克的草酸，和草酸含量高的菠菜、馬鈴薯相比，可說是微乎其微，臨床營養指引多將咖啡歸類為低草酸飲品，咖啡雖對結石影響不大，但加入其他成分需注意，巧克力醬或可可粉（例如摩卡咖啡）屬高草酸來源，杏仁奶由杏仁濃縮而成，草酸含量中等，可能提高結石風險。
蕭捷健提醒，若是有腎結石病史者，無須完全戒除咖啡，但每天水分需攝取充足，至少2到3公升，而且每餐攝取適量鈣質，少吃高草酸食物，例如菠菜、堅果、大量濃茶等，相比之下，茶比咖啡更容易造成結石，而骨質疏鬆或鈣流失風險者，適量咖啡和骨質疏鬆並無直接相關，只需確保鈣質和維生素D攝取充足，尿酸結石患者不必擔心，咖啡並非高嘌呤食物，不會增加尿酸結石風險。
