生活中心／實習編輯林子薰
台灣脂肪肝盛行率逐年上升，平均每3人中就有1人罹患脂肪肝。醫師指出，脂肪肝初期幾乎沒有明顯症狀，但長期下來可能引發慢性發炎、肝纖維化，嚴重甚至可能增加肝硬化、肝癌與心血管疾病風險，應及早透過生活習慣調整加以改善。
戒精製糖 減少脂肪堆積
醫學研究指出，若過量攝取果糖，容易在肝臟轉化為「三酸甘油酯」並堆積，形成所謂的脂肪肝；而精製糖屬於高升糖指數食物，攝取後身體會分泌大量的胰島素，來儲存脂肪，均可能影響基礎代謝功能。因此建議減少飲用含糖飲料與加工食品，有助於降低脂肪生成。
多吃十字花科蔬菜 促進代謝運作
如綠花椰菜、高麗菜等十字花科蔬菜，含有大量的「蘿蔔硫素」與「硫化物」，可協助身體處理代謝產物，幫助肝臟把體內的毒素轉化為水溶性物質排出，建議日常飲食中一天至少攝取2份以上，有助於維持正常代謝功能。
補充優質蛋白 維持肝臟機能
「蛋白質」是身體修復的重要營養來源，適量攝取魚類、豆製品、雞蛋與瘦肉等優質蛋白質，有助維持身體正常代謝與機能運作。
選擇好油代替精製油 減少發炎反應
建議以富含Omega-3脂肪酸或單元不飽和脂肪的油脂，如深海魚、橄欖油、酪梨等，取代部分精製油脂。不僅能抑制促發炎因子的產生，也能促進膽汁收縮，有效調整體內脂質狀態。
攝取水溶性纖維 幫助代謝脂肪
水溶性膳食纖維能軟化糞便、穩定血糖、降低膽固醇，並促進腸道健康。日常可以多攝取如黑木耳、燕麥、蘋果等食物，有助促進腸道運作與代謝，對維持體內脂質平衡有所幫助。一般成人每日建議攝取25克以上膳食纖維。
