健康中心／柯美儀報導
▲一名女子一年內拉肚子就醫次數多達5、6次。（示意圖／資料照）
冰箱雖然能夠保存食物，但放久了還是會壞，因此一定要有管理原則。腎臟科醫師江守山提出一個病例，該名患者一年內拉肚子就醫次數多達5、6次，一問之下，原來病人習慣將食物往冰箱裡塞，且沒注意保存期限。江守山提醒，有5種錯誤的保存方式，容易讓細菌增加10倍。
腎臟科醫師江守山在《健康好生活》分享，冰箱雖然算是一種庫存方式，不過還是得有管理原則。他提到，先前有一位病患和女兒一起到診間看診，電子病歷上病患的就診資料顯示，一年內因拉肚子就醫次數多達5、6次，這讓江守山感到震驚，因為正常來說，一般人拉肚子的次數相當少。
江守山原以為患者可能是腸躁症，詢問對方是不是常出現肚子脹、不舒服或是大便不成形的情況，但病人卻說沒有，只是有拉肚子的狀況。這時女兒開口提到，媽媽實在太節儉，什麼東西都塞冰箱，即便放很久也不管，江守山便向病人解釋，冰箱不是保險箱，無法將食物永久保存，盡快食用完畢為佳，放太久建議直接丟掉。
▲江守山提醒，冰箱內隱藏許多細菌，需注意食物的保存方式。（示意圖／翻攝自pixabay）
江守山指出，冰箱內隱藏許多細菌，像是可致命的李斯特菌、大腸桿菌、耶爾森菌還有志賀菌等。他提出食物放置冰箱時，5種錯誤的保存方式，容易讓細菌增加10倍，內容如下：
1.直接原盤放進冰箱：建議將剩下飯菜放入有蓋的保鮮盒密封再置入冰箱。
2.蔬菜不加包裝，直接放入冰箱：應包裝好再分別放入獨立的塑膠袋中，並將袋口密封。
3.肉類或海鮮反覆解凍：分別裝袋後再放入冷凍庫，要用時只取出需要的份量。
4.拆封的食物不封口：另外裝在含蓋的保鮮盒或玻璃罐中密封。
5.將高溫的食物直接放入冰箱：將剩餘的熟食先放涼、再放入冰箱。食物在室溫中最好不要超過2小時。
