記者鄭玉如／台北報導
▲無毒教母譚敦慈表示，吃泡麵也可以很健康，烹煮時調味料只加半包，並搭配青菜、蛋等新鮮食材，營養更均衡。（圖／Pixabay）
泡麵好吃又方便，是不少民眾的正餐首選，但也有人擔心吃太多，恐對身體造成負面影響。無毒教母譚敦慈分享健康吃泡麵4步驟，首先第一泡水要倒掉，再來是調味料只加半包、調理包加肉但不加醬汁，最後搭配青菜、蛋等新鮮食材，讓泡麵營養更均衡。
譚敦慈在健康節目表示，泡麵屬於高油、高鹽且高糖的食物，她平常不會吃泡麵，不過若遇到颱風，也會買一包泡麵果腹，建議偶爾吃就好，而且不要囤積，須注意保存期限。另外，許多人擔心泡麵吃太多，可能不利於健康，但只要調整煮法、調味料的量，也能吃得健康。
首先是「第一泡水要倒掉」，熱水沖進泡麵碗裡後，稍微撥動一下，待麵體微軟時，把第一泡水倒掉，再來是「調味料加半包」，第二泡水沖進去後，此時要加入調味料，建議加半包，以免太鹹，另外，台灣有些泡麵還會多1個調理包，例如麻油雞泡麵，建議調理包加「固體的肉塊」就好，不加液體醬汁，有助於減少糖、油、鹽的攝取，最後是「搭配新鮮食材」，可以添加青菜和蛋等新鮮食材，讓營養更均衡。
營養師陳怡婷也曾提到，許多人誤以為，泡麵含有防腐劑，不過依據衛福部食藥署「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」，泡麵不能添加防腐劑，而是透過加工、包裝等技術，達到長期保存作用，吃泡麵不健康的主因是「高飽和脂肪酸、高鈉、營養不均衡」，建議民眾泡麵最好用煮的，先用熱水燙一下，洗去部分油炸麵體的油脂，或是選擇風乾的蒸煮麵，減少油脂攝取。
