吃海鮮害膽固醇狂飆?營養師揭「真正元凶」:別再選錯了
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記者鄭玉如/台北報導

營養師劉雅惠指出,很多人認為吃海鮮,會導致膽固醇飆升,其實誤會大了,蝦肉、蛤蜊及小卷不只低脂肪,還都是好的蛋白質來源。(圖/pixabay)

▲營養師劉雅惠指出,很多人認為吃海鮮,會導致膽固醇飆升,其實誤會大了,蝦肉、蛤蜊及小卷不只低脂肪,還都是好的蛋白質來源。(圖/pixabay)

不少人喜歡吃海鮮,但又擔心攝取過多膽固醇,導致膽固醇指數超標。營養師劉雅惠提到,很多人都誤會了,認為吃蝦肉、蛤蜊及小卷,容易害膽固醇飆升,不過真正可怕的是「蝦頭、魚卵、蟹黃及過度加工的食品」,只要選對部位,也可以安心吃海鮮。

劉雅惠在臉書粉專表示,許多人都誤以為,膽固醇高就不能吃海鮮,但事實並非如此,蝦肉、蛤蜊、小卷都是低脂肪,也是很好的蛋白質來源,而真正可怕的是「蝦頭、魚卵、蟹黃」,還有過度加工的食品、肥肉、控肉,海鮮只要選對部位,也能安心享用。

另外,也有人擔心吃蛋會讓膽固醇過高,復健科醫師林杏青曾提到,一些研究顯示,蛋類攝取量和膽固醇沒關係,飲食的影響比較小,吃蛋不會增加心臟內科疾病的風險,但這種說法之後又再面臨挑戰,他認為整體而言,吃蛋應該不太會增加心血管疾病風險,但不排除存在體質差異。

林杏青指出,每次做健康檢查時,若發現近期蛋吃的比較多,膽固醇會跟著變高,就應注意攝取量,並和醫師討論。一般民眾別害怕膽固醇變高而不吃蛋, 一旦蛋白質攝取不足,會出現指甲容易斷裂、掉髮、皮膚粗糙、肌力下降、傷口癒合慢、貧血、免疫力下降等問題。