記者施春美／台北報導
▲醫師李思賢表示，研究發現，高蛋白飲食會使生物加速老化。(示意圖／Pixabay)
現代人追求抗老化。醫師李思賢表示，長基因轉錄退化（GLTD）是老化研究中的新焦點，隨著年齡增加，越長的基因越易出現表現下降，而高蛋白飲食會使生物加速老化。降低蛋白質攝取（例如攝取量減半）則能延長壽命、改善健康狀況。「這意味著，攝取過多蛋白可能帶來分子層級的壓力。」流行病學研究顯示，將部分動物蛋白以植物蛋白替代，有助降低總死亡率。
家醫科醫師李思賢在其臉書表示，長基因轉錄退化（GLTD, Gene length-Dependent Transcriptional Downregulation）是老化研究中的一個新焦點。研究發現，隨著年齡增加，越長的基因越容易出現表現下降，尤其在人類、大鼠、小鼠甚至果蠅等生物體內都觀察到類似現象。
長基因轉錄退化(GLTD) 被視為細胞老化的潛在標誌
上述情況被認為與DNA損傷有關，尤其是在轉錄過程中，RNA聚合酶容易在較長的基因上停住，形成所謂的轉錄壓力。簡單來說，長基因就像是一段長路，路途中發生交通事故的機率更高，年齡越大，道路狀況越差，事故也越難修復。這使得GLTD被視為細胞老化的潛在標誌。
他表示，一個令人關注的因子，就是高蛋白飲食。近期小鼠研究顯示，高蛋白、低碳水的飲食會加劇GLTD，使長基因表現更明顯地下滑，並伴隨壽命縮短和各種老化指標惡化。不僅在早衰症模型中發現這現象，在健康動物和人類的資料再分析中也能看到相同趨勢。相對地，降低蛋白質攝取（例如攝取量減半）則能延長壽命、改善健康狀況。「這意味著，攝取過多蛋白可能帶來分子層級的壓力，特別是對基因轉錄系統來說。」
蛋白質攝取過多 影響整體代謝與基因穩定度
「特別是當蛋白攝取過高時，細胞更傾向資源投入生長而非維護，加速基因穩定性下降。」李思賢表示，這對長基因尤其危險，因為它們轉錄時間長，越容易在過程中出現錯誤與阻塞。從這個角度來看，GLTD不只是單一分子事件，而是整體代謝與基因穩定性失衡的結果。
李思賢並表示，相較於動物性蛋白，植物性蛋白可能對GLTD的影響較小。植物蛋白中的胺基酸組成與動物蛋白不同，刺激mTOR的能力也比較低。流行病學研究顯示，將部分動物蛋白以植物蛋白替代，有助降低總死亡率。
用植物性蛋白取代動物蛋白 可降低總死亡率
一項針對同卵雙胞胎的飲食實驗發現，改採純素飲食8週後，體重、血脂等心血管指標明顯改善。植物蛋白可能不會像動物蛋白那樣，推動促老化的代謝訊號與基因壓力。
「但這並不代表人應害取蛋白質。」他表示，足夠的蛋白質攝取，有助於維持肌肉量、免疫功能與修復力，尤其在中高齡族群。只是人所需的蛋白質，往往遠少於想像，尤其是在不運動的情況下，過量攝取反而可能帶來代謝負擔。
