實習編輯吳宜亭／台北報導
▲在派對中總能看到各種酒精飲料。（示意圖／PIXABAY）
「酒精」不僅是KTV、派對和交朋友的「靈魂角色」，更被譽為「社交神器」。即便如此，還是有人會擔心喝啤酒會提高引發胃酸逆流和傷胃的風險。對此，腸胃科醫師鄭泓志醫師表示，適量飲用低酒精或無酒精啤酒等種類，反倒成為腸道健康的重要推手，藉此向大家分享，挑選啤酒的「三大技巧」及啤酒裡助腸胃健康的「四種成分」。
腸胃科醫師鄭泓志在臉書「你的腸胃科醫師 鄭泓志 內科 慢性病」粉絲專頁分享，國際學術期刊《Nutrients》在2023年發表，低酒精或是無酒精啤酒等種類裡，含有多種有益腸道健康的成分。分別有多酚、維生素、類黑生素及可溶性膳食纖維等，其中多酚來自啤酒中麥芽與啤酒花的天然植化素，擁有抗氧化與抗發炎功能，促進雙歧桿菌、普拉梭菌等益菌繁殖，並抑制有害菌，更增加短鏈脂肪酸的生成，進而腸胃蠕動與修復。
另外，微量的可溶性膳食纖維，例如β-葡聚醣、阿拉伯木聚醣等。皆屬於腸道益菌的主要食物，致使改善整體腸道菌相、維持腸道平衡。類黑素，不會受到小腸的吸收，但卻能在大腸被好菌分解，發揮抗已化、抗菌的作用。
至於微生物，大多數啤酒會經過巴氏殺菌處裡，活菌基湖無法保留，因此，僅限於少數殺菌的手工精釀啤酒，才可以保留具有調節腸道菌相的乳酸菌、釀酒酵母等微生物。
最後，鄭泓志提供購買啤酒時，為使啤酒能發揮益菌的助力，建議掌握3個原則：
1、選「低酒精」或「無酒精」啤酒：優先選擇酒精含量低於3%或是無酒精的啤酒，並且搭配餐時一起喝，不要空腹飲用，降低酒精對胃黏膜的刺激。
2、找「黑啤酒/深色啤酒」：選擇含對腸道有幫助的「多酚」與「類黑色素」成分，抑或是選擇酒瓶上的成分標示有「烘焙麥芽」、「深色麥芽」等原料。
3、選「未經巴氏殺菌」的精釀啤酒：標示「未巴氏殺菌」的手工啤酒、在地釀造的小品牌，通常放在冷藏櫃，保存期限較短，表示保留微量的活菌，且比工業化大廠的啤酒更保有益生菌特性。
最後，鄭泓志也提醒民眾，過量飲用高酒精含量的酒精仍然會傷胃，唯有選對酒、喝對量，才可以降低胃食道逆流、傷害胃黏膜的風險，助腸道健康。
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