記者施春美／台北報導
▲醫師錢政弘表示，地瓜葉除可預防便秘外，還能降血脂、血糖，近來還被發現有抗癌的潛力。（圖／記者許雅惠攝影）
提到地瓜葉，一般會想到豐富的膳食纖維，但胃腸科醫師錢政弘表示，地瓜葉除可預防便秘外，還含有維生素A、B、C、鉀、鎂等，能幫助降血脂血糖，預防糖尿病與心血管疾病。此外，近來實驗研究發現，地瓜葉可分離出「甘藷抗癌肽」，具有抗癌的潛力。
基隆長庚醫院胃腸肝膽科醫師錢政弘在其臉書表示，由於他個人遇到數例食用地瓜葉而有效對抗肝癌的病患，因此他解析地瓜葉的營養功效。
針對地瓜葉的營養成分，他表示，地瓜（甘薯）原產於熱帶美洲，在17世紀從福建引進台灣，成為當時主要的糧食。由於蟲不愛吃地瓜葉，所以少用農藥，又不怕風雨，容易種植。地瓜葉和葉柄纖維質多，食用可以促進胃腸蠕動、預防便秘，營養成分還有維生素A 、B 、C、鉀、鎂、鐵、鋅、磷等，能幫助降血糖、降血脂，預防動脈硬化和心臟病。
他並表示，近來的實驗研究發現，地瓜葉中可分離出的一種含有16個氨基酸的肽，稱Ipomoea batatas anti-cancer peptide(IbACP)，即「甘藷抗癌肽」，可以增強植物細胞壁的木栓化，木栓化後的細胞壁能夠抗物理和化學侵蝕，來增強植物自身的防禦能力，從而抵抗病原體和環境壓力，「難怪地瓜葉這麼有韌性，害蟲不敢吃！」
他並表示，甘藷抗癌肽現在被認為，可以透過讓線粒體凋亡的途徑，誘導和促進胰臟癌細胞死亡，有抗癌的潛力。至於能不能對抗肝癌，仍有待研究證明。
此外，地瓜葉是酚類化合物的天然來源，具有很強的抗氧化活性和作為抗氧化劑的潛在效用。葉子中的總酚類含量和總類黃酮含量比葉柄高10倍以上，所以葉子的營養價值很高，而葉柄則是纖維多助排便。針對胃不好、容易消化不良的人，「可以捨去葉柄硬的部位不吃。」
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