資深記者鍾志鵬 / 台北報導
▲媽我要你永遠記得我！美食家用13個方法把失智媽媽的記憶救回來。（圖／張瑀庭提供）
由秦漢、謝盈萱、主演的霍建華NETFLIX《忘了我記得》，引起社會對失智者家庭的重視。美食家張瑀庭消失在電視上好長一段時間不評論美食，原來是年邁的媽媽失智了。於是她放下工作全力照顧媽媽。張瑀庭說，她陪媽媽一起吃美食、聽演唱會、看藝術展覽、參加活動，全方面刺激媽媽的五感。幸好媽媽「都想起來了」。現在最常與媽媽玩的遊戲是，看著媽媽說：「我是你誰？」聽到媽媽說：「你是我女兒張瑀庭」。
▲媽我要你永遠記得我！美食家用13個方法把失智媽媽的記憶救回來。（圖／張瑀庭提供）
對失智者家人來說 「最悲傷的是我在你面前，而你忘了我是誰？」
《可可夜總會》最著名的金句是：「真正的死亡是世界上再沒有一個人記得你。」這是講死後的世界與人間的羈絆消失。而對失智者家人來說，「最悲傷的是我在你面前，而你忘了我是誰？」。
張瑀庭說，自己出社會後常出國，參加國內外的美食評論，她能有對美食、食材、菜色的天賦，要感謝喜歡作菜的媽媽啟發，自己從小跟在媽媽身邊在廚房進進出出，不知不覺中，也愛上美食。但後來，發現媽媽失智了，常常想不起剛發生的事，甚至忘了她。於是她在當美食家評論，上遍美食比賽、評論、電視節目的高峰期，決定喊卡，全心回到媽媽身邊，以自身的美食跟護理背景，要搶救媽媽的記憶。
▲媽我要你永遠記得我！美食家用13個方法把失智媽媽的記憶救回來。（圖／張瑀庭提供）
「小時候媽媽帶我，失智的媽媽反而像小孩換我來帶她」
張瑀庭說，就像大文豪托爾斯泰在《安娜·卡列尼娜》小說所寫：「每個幸福的家庭都一樣；每個不幸的家庭則有各自不幸的方式。」。當然家家有本難念的經，但她要逆轉負面，錢夠用就好、錢再賺就有，不想媽媽還在的時候忘記一切，「小時候媽媽帶我，失智的媽媽反而像小孩換我來帶她」。於是她開始輪流利用吃美食、看藝術、參加活動，24小時陪在媽媽身邊，讓專業的抗失智活動，把媽媽記憶救回來。當中的點點滴滴辛苦，都化成「媽媽想起來、還記得的開心」。所有的努力都值得。
張瑀庭強調，財力、陪伴、藝術、觀念、美食、孝心，是把媽媽記憶搶救回來的關鍵，家有失智的人，對家庭財力是一筆沉重的開銷，但每一位失智者與家庭都要面臨自己的課題，但千萬不要忘記，公部門的資源是支撐失智者家庭的重要支柱。一定要善用。以照顧失智家的過來人經驗，分享心得………
▲媽我要你永遠記得我！美食家用13個方法把失智媽媽的記憶救回來。（圖／張瑀庭提供）
▲媽我要你永遠記得我！美食家用13個方法把失智媽媽的記憶救回來。（圖／張瑀庭提供）
■為使讀者閱讀方便，以QA進行。Q：記者、A：美食家張瑀庭
Q1：<忘了我記得>談失智，真實家庭絕對比戲劇更悲慘，依實際照顧經驗，失智症家庭最常遇到的問題？
A1：失智只是記憶力喪失，他所有的過去學的技藝跟對人的情感都還存在，所以陪伴是最重要的。因為失智需要長期的照顧，所以照顧者最好不要只有一個人，手足最好做分配，免得單一的照顧者會累垮。
但是我只有一個人，所以我盡量找資源，分擔我的壓力。目前我使用長照的車子接送，媽媽不管去就醫還是去失智據點上課，都可以保持一定的安全性。
另外還有失智據點的上課服務，我讓媽媽禮拜一、禮拜三、禮拜五，整天去上課，媽媽從不願意去上課到現在很愛去上課，她也從上課裡面得到很多樂趣，讓她的五感感官，得到很多新的刺激與開發。
另外我積極的去上課，政府在協助照顧者有非常多方面的課程，甚至於連外傭也有周全的訓練，知識就是力量，可以協助你在照顧上面解決很多問題。
還有各類型的適合失智者的活動盡量安排參加，懷舊美食製作、參加老歌演唱會、戶外踏青古蹟巡禮、音樂處方簽、藝術處方簽，很多活動都可以讓失智者在生活上面有很多樂趣跟功能可以維持。
▲媽我要你永遠記得我！美食家用13個方法把失智媽媽的記憶救回來。（圖／張瑀庭提供）
Q2：你怎樣利用陪伴，美食，藝術，善用社會資源，把媽媽救回來？
A2：我辭掉工作，全心照顧媽媽，不管在日常生活飲食注意營養，也找媽媽喜歡吃的食物，媽媽喜歡吃糯米大腸、壽司、玉米、大腸麵線、豆花，這些食物就盡量安排，吃這些的時候會讓媽媽回憶起從前的過往。
因為媽媽有身障手冊，所以很多藝術展覽還有兩廳的戲劇表演音樂會都是半價，同時《台北市聯合醫院》跟《國家音樂廳》也有舉辦很多為失智者開的音樂處方簽，我發現對他們（失智者）來說，聽音樂不需要語言作為媒介，是最直接也是最好的溝通，感覺媽媽非常喜歡聽音樂，所以我常常上網去找很多老歌的音樂會，陪媽媽一起去她都很開心。
▲媽我要你永遠記得我！美食家用13個方法把失智媽媽的記憶救回來。（圖／張瑀庭提供）
▲媽我要你永遠記得我！美食家用13個方法把失智媽媽的記憶救回來。（圖／張瑀庭提供）
Q3：財力，時間，陪伴是重點，你如何建議照顧者該怎麼準備？
A3：通常照顧者都是家中「心腸最軟」的那一個，其他手足常常逃避不願意面對，留下來的那個就只能當照顧者。
很多手足都「只會出一張嘴」，常常只會指責照顧者，你說一個禮拜照顧五天跟偶爾只有在假日出現，付出的心力會一樣嗎？更何況照顧者也要有自己的生活。所以我呼籲，不要把所有的責任都放在照顧者身上，大家應該要分擔他的辛勞，同時也肯定他的照顧。而且重點現在就是開始理財，要有錢才可以應付。
張瑀庭分享搶救媽媽記憶的13個方法
1.跟媽媽玩。
2.運用老人玩具。
3.參加懷念治療。
4.陪伴。
5.旅遊治癒。
6.參加舞台劇工作坊。
7.每天用按摩椅按摩1小時。
8.中醫療法、腳底按摩。
9.吃美食、注意營養，喝椰子水、吃新鮮椰仁（醫學研究顯示對大腦記憶有正面效應）。
10.音樂治療：多聽老歌。
11.公共治療：偶爾帶媽媽做交通工具。
12.安排老人旅遊。
13.香精芳香療法。
張瑀庭建議照顧失智者的家人，政府和民間組織有安排很多活動，都有舒壓跟協助困難的課程，這些照顧者都可以多參加，一方面增加自己的照顧能力，同時也可以認識其他照顧者，互相分享經驗，在照顧深愛的人的路上，彼此打氣。
▲媽我要你永遠記得我！美食家用13個方法把失智媽媽的記憶救回來。（圖／張瑀庭提供）
▲媽我要你永遠記得我！美食家用13個方法把失智媽媽的記憶救回來。（圖／八月工作室提供）
▲媽我要你永遠記得我！美食家用13個方法把失智媽媽的記憶救回來。（圖／八月工作室提供）
臺灣失智症協會
天主教失智老人基金會
▼【NETFLIX-忘了我記得】正式預告（影片來自YouTube－Netflix Taiwan頻道，若遭移除請見諒）
