生活中心／王文承報導
▲營養學者洪泰雄指出，覆盆子、黑莓與芭樂的膳食纖維含量豐富，可增強免疫力與抗氧化。（示意圖／翻攝自pixabay）
許多人都便秘的問題，水果有豐富的膳食纖維，可促進腸胃蠕動。營養學者洪泰雄表示，其中覆盆子、黑莓與芭樂的膳食纖維含量豐富，可增強免疫力與抗氧化，且芭樂的膳食纖維來自於果皮、果肉和種子，並含有大量的可溶性纖維（果膠），對穩定血糖與膽固醇特別有益，還有豐富的維生素C，不僅能促進腸道蠕動，也助於增強免疫力。
洪泰雄在臉書發文表示，覆盆子是膳食纖維最高的水果之一，其中約70-75%是不可溶性纖維（如纖維素與木質素），主要來自於它的小核果結構和豐富的種子。他解釋，種子含量豐富：每個覆盆子是由許多小核果組成，種子富含不可溶性纖維，幫助促進腸道蠕動與預防便秘。覆盆子的水分比例約85%，相對於其他水果略低，因此纖維比例顯得更高。雖然比例較低，但可幫助穩定血糖與膽固醇。覆盆子的高纖維結構不僅促進腸道健康，還有助於增強飽足感，適合想控制體重的人。
洪泰雄繼續說，黑莓與覆盆子同屬於薔薇科，擁有相似的聚合漿果結構，其膳食纖維主要來自於豐富的種子和較厚的果皮。黑莓的種子較小，但數量多，富含不可溶性纖維，有助於增加糞便體積，促進排便，並富含多酚與花青素，這些抗氧化劑與膳食纖維結合，能幫助減少腸道發炎與氧化壓力。黑莓的水分約86%，比一般水果低，纖維比例自然較高，高纖維加上抗氧化劑的雙重作用，讓黑莓成為護腸又抗老的優質水果。
▲覆盆子能促進腸道健康，還有助於增強飽足感，黑莓高纖維加上抗氧化劑的雙重作用，也能護腸又抗老。（示意圖／翻攝自pixabay）
洪泰雄指出，芭樂的膳食纖維來自於果皮、果肉和種子，並且含有大量的可溶性纖維（果膠），對穩定血糖與膽固醇特別有益。果肉與果皮的芭樂富含果膠，能幫助延緩糖分吸收，穩定血糖。芭樂的種子含有一定量的木質素與纖維素，雖然質地較硬但纖維含量不可忽視。既能增加飽足感又不容易造成熱量過剩，對想控制體重的人來說是理想選擇。芭樂的高纖維加上豐富的維生素C，不僅能促進腸道蠕動，還有助於增強免疫力。
▲芭樂的膳食纖維來自於果皮、果肉和種子，並且含有大量的可溶性纖維，對穩定血糖與膽固醇特別有益。（示意圖／翻攝自pixabay）
為什麼這三種水果的膳食纖維特別高？洪泰雄近一步解釋，覆盆子與黑莓的種子比例高，富含不可溶性纖維，芭樂的果皮與種子也是纖維的主要來源。這三種水果的水分都比一般水果低，纖維相對集中，含量自然較高。覆盆子與黑莓以不可溶性纖維為主，芭樂則有大量可溶性纖維（果膠），對腸道與血糖都有幫助。
洪泰雄建議，若想促進排便與腸道健康，可以吃覆盆子與黑莓，因為它們的不可溶性纖維特別高。若想穩定血糖與膽固醇，可以吃芭樂，因為它的果膠含量豐富。若想增強免疫力與抗氧化，這三種水果都富含維生素C與抗氧化劑，適合輪流食用。
