記者施春美／台北報導
▲一名中年男子因晚餐都是泡麵、便當等大量精緻澱粉食物，導致血糖飆高、肝功能異常，且有嚴重的胰島素阻抗。(圖/資料照片)
不當飲食會重創健康。醫師李思賢表示，一名中年男子原本晚餐都是泡麵、便當等大量精緻澱粉食物，導致血糖飆高、肝功能異常，且有嚴重的胰島素阻抗。之後經過飲食調整，男子戒掉這2項食物，加上生活作息、藥物與營養補充，4個月後除了減重13.2公斤、三酸甘油酯大減78%外，整個人看起來更有精神。
家醫科醫師李思賢在其臉書表示，上述男子從小就偏胖，體重最高曾突破120公斤。2年前因為工作壓力大，生活作息被打亂，體重一路飆升。他第一次就診時，抽血報告讓人擔心，例如糖化血色素高達8.2%（正常值上限為5.6%）、肝功能異常、尿酸過高，更嚴重的是胰島素阻抗非常明顯，胰島素數值與胰島素阻抗指數（HOMA-IR）都遠高於正常範圍，「代表他的身體長期處於高胰島素卻無法發揮作用的狀態。」
李思賢表示，經與男子細聊過後發現，工作壓力讓男子無暇顧及健康，加上晚餐經常攝取大量精緻澱粉與高碳食物，例如泡麵、便當，這些看似習慣的小事，逐漸堆疊出現在的代謝問題。那時的他，外觀看起來沒什麼精神，皮膚也顯得暗沉、沒有光澤。
他表示，經指導男子從飲食習慣、生活作息、加上必要的藥物與營養補充著手，也戒掉以晚餐常吃的泡麵與便當，4個月後，男子的血糖、血脂、胰島素阻抗、血壓、尿酸都獲得明顯改善，以糖化血色素為例，從8.2%降到5.5%，三酸甘油酯從783 mg/dL，降至175，大降78%，體重也少了13.2公斤。
他表示，該男子最近回診，讓他驚訝的不是檢驗報告，而是男子的氣色變得明顯紅潤，整個人看起來有精神、有光澤，連皮膚都亮了起來。在肝功能方面，減重前的男子肝臟受損太嚴重，在抽血報告也看得出來肝功能有所改善，整體代謝變更好。
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