記者鄭玉如／台北報導
▲營養醫學醫師劉博仁表示，大蒜富含蒜素及其他硫化合物，有助於調節膽固醇合成、抗氧化、抗發炎。（圖／PIXABAY）
大蒜具有許多保健功效，抗癌還能降血脂。營養醫學醫師劉博仁近日分享案例，一名膽固醇偏高的患者就醫檢查，詢問是否能透過食療改善，在醫師建議下，每天吃大蒜素，並調整飲食及生活作息，經過半年，總膽固醇和低密度膽固醇都明顯下降。
劉博仁在臉書粉專提到，一名患者回診做檢查，發現他的總膽固醇為230mg/dl（正常值在200mg/dl以下）、低密度膽固醇（LDL）140（正常值在130mg/dl以下），雖然並非危險數值，但仍建議調整改善，使用降膽固醇藥物，但患者希望選擇較自然的方法。
劉博仁表示，經過討論後，他開始讓患者每天補充標準化「大蒜素」，加上飲食及生活作息的調整，半年後回診，他的總膽固醇降到190，低密度膽固醇也降到105，過程中沒有服用藥物，效果讓他們都很驚訝。
劉博仁補充說明，大蒜的秘密武器是「蒜素」及其他硫化合物，有助於調節膽固醇合成、抗氧化、抗發炎，此外，大蒜富含維生素C、B6、硒等營養素，幫助提升免疫力、促進循環。近年研究更發現，大蒜中的活性成分可能具抑制大腸癌發生的潛力。
無論在細胞實驗還是動物模型，大蒜萃取物都顯示出，能夠減少癌細胞生長、誘導癌細胞凋亡，而且流行病學研究也發現，經常食用大蒜的族群，大腸癌的發生率似乎比較低，不過大蒜不是萬靈丹，有的人吃多了會造成腸胃不適、口氣重，甚至干擾凝血。
