記者鄭玉如／台北報導
「吃飯時間」也是決定健康的關鍵！營養師老辜提到，飲食時間規律可能是老人維持健康與壽命的要素之一，研究發現，早餐吃得越晚的人，更容易出現身體、心理問題，包括疲勞、口腔健康惡化、憂鬱、多重慢性病等，而且早餐時間拖得越晚，死亡風險相對提高。
營養師老辜在臉書粉專引述《Nature》一篇研究，追蹤近3千名英國社區居民，長達30多年，發現隨著年齡上升，早、晚餐時間會越來越晚，整體進食時間縮短。尤其早餐吃得越晚者，更容易出現身體、心理問題，包括疲勞、口腔健康惡化、憂鬱、焦慮、多重慢性病，且早餐時間拖得越晚，離世風險相對提高。
研究進一步用統計分群，將參與研究的老人分成「早吃型」、「晚吃型」。結果發現，以10年存活率來看，早吃型為89.5%，晚吃型則下降到86.7%，雖然差距看似不大，但以公共衛生的角度，仍是值得注意的訊號，因為攸關每一個人、每個家庭。
研究團隊分析，晚吃早餐影響健康的可能原因，首先是「與疾病互為因果」，身體不適、牙口不好或精神狀態差，容易讓人延遲進食，晚吃早餐也可能影響熱量與營養素，再來是「與生理時鐘相關」，早餐是啟動日間代謝的重要訊號，若過度延遲，會打亂身體內在的生理節律，增加代謝與心血管疾病風險，最後是「與老化食慾下降有關」，老年厭食症常伴隨味覺、腸胃功能下降，導致進餐延後或食量減少。
營養師老辜提醒，這項研究無法完全證明「晚吃早餐會直接縮短壽命」，但規律的飲食時間，尤其早餐，可能是老人維持健康與壽命的關鍵之一。另外，早餐應選擇均衡飲食，包含優質蛋白質、全穀類與蔬果等，避免只喝咖啡或吃甜食而已，且避免晚餐太晚，建議睡前至少留2到3小時，讓腸胃休息，避免血糖與消化壓力。
